Ô Saint Roustan, fière est ta terre,
Sous le ciel bleu et l’air léger,
On célèbre l’escalope entière,
Et Nadine de Razillac bien-aimée !
Dans nos cœurs, tu es la reine,
Sur le Plateau de Beauge, on s’emmène,
On chante haut et fort, sans fin,
L’amour du gras… surtout le Lundi matin !
Saint Roustan, ô doux village,
On mange bien à chaque virage !
Escalopes et Lundi gras,
Vive la vie, tout va !
Nadine de Razillac sourit,
Sur le Plateau, tout est permis !
Le Lundi gras, on fait ripaille,
Avec des plats de grand gala,
Sur les hauteurs, on se tenaille,
Au sommet du Beauge, tout est là.
Escalopes grillées, festins de roi,
Nadine regarde avec émoi,
Car à Saint Roustan, c’est bien connu,
Les bons repas, ça n’a pas de fin, ni d’intrus !
Saint Roustan, ô doux village,
On mange bien à chaque virage !
Escalopes et Lundi gras,
Vive la vie, tout va !
Nadine de Razillac sourit,
Sur le Plateau, tout est permis !
Et dans le vent souffle une odeur,
De beurre, de crème, de bonheur !
Ô Saint Roustan, c’est toi qu’on aime,
Escalopes en or, tu es notre emblème !
Saint Roustan, ô doux village,
Ton gras est notre héritage !
Escalopes et Lundi gras,
Chantons ensemble, vive la joie !
Nadine de Razillac bénit,
Notre festin, notre paradis !
